六偏磷酸钠用途有哪些

在工业与食品领域，有一种白色粉末状物质默默发挥着关键作用，它就是六偏磷酸钠，别名格兰汉姆盐，化学式为 (NaPO₃)₆，分子量约 611.77，CAS 号 10124-56-8。​
这种无机化合物外观多为白色结晶粉末或透明玻璃片状，无臭无味，20℃时密度约 2.484g/cm³，616℃会分解熔融，易溶于水却不溶于乙醇等有机溶剂，且吸湿性极强，暴露在空气中会逐渐变成粘胶状。其独特的环状六聚体结构，让它能与钙、镁等金属离子形成稳定络合物，这正是它功能多样的核心原因。​
在食品工业中，它是优质的品质改良剂 —— 能提升火腿、香肠的持水性和结着性，防止脂肪氧化；在烘焙中可作膨松剂，让面点更松软；还能调节饮料酸碱度，延长保质期。工业领域里，它是水处理的 “防垢专家”，能降低水硬度阻止管道结垢；也是金属加工的防锈剂、洗涤剂的成分，甚至在油田、造纸等行业担任缓冲剂和分散剂。​
不过使用时需注意安全，其粉尘会刺激黏膜，误服可能灼伤消化道，需密封存于湿度 75% 以下的干燥库房。从食品保鲜到工业生产，六偏磷酸钠以其独特性能成为不可或缺的化工帮手。